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餐飲一向是在青年們中開店創業夯選項。

想成為「餐廳店主」，不只要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理百百種的食物與複雜的人員管理，其中的知識與辛酸，絕非表面上看起來容光換發。

怎樣開家熱賣的餐廳？

知名的雜誌請來ptt網友分享，八家相當人氣的餐廳店主，品格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣籌劃sop流程、資金及令客戶紛至沓來的方式。

創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最重大的便是【 毛利 】，毛利越多代表的是，在扣掉成本之後可以使用的資金較充足，較充足的狀態下較好做 sop流程、策略計畫及財務計畫。

但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop流程有這一些參考方向：

方法（一）：成本導向定價

通常先獲取你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，接下來帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率

假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假使你認為自己做的商品跟同業間相比有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。

另一方面【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，但這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。

若可以發售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變成你的競爭力。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品

我們起初先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經過開店來賺錢，用這個方法達到自己的理想，第一件事情絕對是要有《 商品 》。

撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個思考到的便是想要《 賣什麼 》，因此就先決定你的商品目標是什麼啦！

假使你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術跟 sop流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的渠道及認識行規以及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦可以計劃 SOP流程才不會亂了手腳摟～

對商品越了解越能與顧客解說以及締造商品的價值訴求。

要創業除了要創立開店 SOP流程外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。若創業亦或是開店以前尚未對周遭環境做充分的市調分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後不行滿足周遭客人的需求，甚至於遭受周遭居民的檢舉，或者因交通不便，不能吸引顧客，都會讓餐廳受到巨大的損失。

以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP標準作業流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實狀態中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若有足夠的資金，好地點當然是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思考怎樣運用環境來發展自己的事業。像是：假如地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平日隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？

* 2020年辦理方式
辦理2020年政府獎勵補貼或是其他優惠者，必需籌備下列文件向產業發展局提出辦理：
□ 申辦書
□ 投資計畫書
□ 商業或是商業團體新建立或增資相關證明文件
□ 入手設備或者是技術之統一發票或者是相關證明文件。
□ 最近三年會計師簽證的相關財務報表，還未滿三年以實際年度換算。不過中小企業得以依稅捐團體擬定設置之帳載資料編製之財務報表代之。
□ 近來一年營利事業所得稅結算申報書及營業稅申報書影本，新設立未滿一年者可以別繳交營利事業所得稅結算申報書。
□ 無欠稅的證明文件。
□ 辦理獎勵項目之證明文件。
□ 其他經過產業局制定之文件。

依據產業發展自治條例第十條法規辦理研發補助者，必須預備下列文件向產業發展局提出申請：
□ 申辦書。
□ 研究計畫書。
□ 商業或商業機關登記、改變相關證明文件。
□ 近期一年營利事業所得稅結算申報書與營業稅申報書影本，新建構還未滿一年者可以別繳交營利事業所得稅結算申報書。
□ 無欠稅的證明文件。
□ 顧傭員工參預勞工保險...相關證明文件。
□ 其他經過產業局擬定之文件。

* 對象
□ 於臺北市達成登記之公司或者企業。
□ 創業計畫沒有獲取其他政府單位補助者。

* 金源額度
依據法規標準，創業計畫每個案子補助至多 100 萬元，發明計畫每一個案子補助最多 500 萬元，品牌設立計畫每一個案子補助至多 500 萬元，創新育成計畫每個案子補助最高 300 萬元、天使投資計畫每一個案子補助總經費不超過計畫總投資金額 10 %，最多新臺幣 300 萬元。

* 詢問窗口
本計畫選用天天受理，請郵寄或親自傳送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」『地址：臺北市信義區市府路1號北區1樓工商服務科』，電話1999轉6625、1428、1429『外縣市02-27208889轉6625、1428、1429』

* 網站
https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx

什麼是加盟？有什麼優勢？

加盟的優勢是在加盟總部的成功經驗傳承和資源幫助下，能有一套完善的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方式...，有規劃好的過程輔助支援，讓店家能有步驟得快速上手，若您是初心者從來都無開店經驗，資本十分足夠、不想花時間到外面學習就想直接開店，推薦加盟比較可快速進入狀況，在加盟前也要細心閱讀加盟的相關法規。

要是採用加盟模式創業 ，有關成敗的最大關鍵就在於加盟創業者會不會慎選加盟總部，由於有的加盟商是想真心協助創業者成功，概念很不錯，加盟者也真的可以憑藉加盟創業模式接納專業法規知識與經營優勢，但是也有只想利用加盟者開店賺取加盟者金源的加盟商，這樣一來加盟店幾乎與自行開業沒什麼差別。

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